Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 250 g. rijst, 6 eieren, 30 g. boter, 1 ui, 2 a 3 eetl. kerriepoeder, 2 eetl. blanke rozijnen, 1 zure appel, 1 blik champignonsoep, 1 wijnglaasje water, 1 theel. citroensap, zout, peper.
Voor de salade: 2 bananen, 1 klein blikje ananas, 1 groene paprika.
Voorbereiding:
Kook de rijst. Kook de eieren hard in ca. 8 min. en pel ze. Snijd de ui in ringen. Schil de appel en hak hem in stukjes.
Bereidingswijze:
Doe de boter in een hapjespan en fruit daarin de uiringen tot ze zacht zijn. Voeg kerriepoeder toe en bak dat even mee. Voeg er dan de rozijnen, appel, soep, water en citroensap bij en breng het snel aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat het 10 min. sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Maak ondertussen de salade van de bananen in schijfjes, de uitgelekte ananasstukjes en de paprika in dunne reepjes.
|
|